广州西关美食攻略

一、版本背景：西关美食的千年积淀作为广州饮食文化的活化石，广州西关美食攻略的构建需要从历史维度切入。考古发现显示，南越王墓出土的炊具与食材印证了西关饮食文化始于公元前2世纪。明清时期十三行商贸繁荣，西关成为全国首个实现"中外食材大融合"的美食特区，至今仍保留着使用铜煎炉、炭火吊烧等18种古法烹饪技艺。二、核...