客家腌菜有哪些

在客家人聚居的岭南山区，每当秋末冬初，田野间便铺开一片浓绿的芥菜田。这些看似普通的蔬菜，经过时光与智慧的雕琢，将完成一场跨越千年的风味蜕变——成为客家饮食文化中不可或缺的梅菜。这种色泽金黄、咸香馥郁的腌菜，不仅是《舌尖上的中国》镜头里的常客，更是无数游子心中挥之不去的乡愁符号。一、千年传承：从宫廷贡品到百姓餐桌...